Como aproveitar cascas e talos para fazer caldos saborosos e economizar
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A cozinha brasileira sempre soube aproveitar tudo, e os caldos feitos com cascas e talos são prova disso. Com sobras de cenoura, alho-poró, cebola e couve, é possível criar uma base rica para sopas e molhos.
Basta ferver os vegetais em água com sal, louro e ervas por 40 minutos. Depois, é só coar e guardar o caldo em potes ou forminhas de gelo no congelador.
O sabor é natural e reduz a necessidade de temperos industrializados. Além de economizar, a prática diminui o desperdício e valoriza o alimento por completo.
O caldo caseiro pode ser usado em risotos, arroz e refogados. Um gesto simples que alia sabor, saúde e consciência.