Como deixar a carne do churrasco mais suculenta com um toque especial

Amaciar a carne é um dos segredos para garantir um churrasco de qualidade. A técnica influencia diretamente na textura, no sabor e na suculência da peça, tornando a experiência mais agradável para quem consome. Mesmo os melhores cortes podem ficar duros ou ressecados se não forem bem preparados.

Uma das formas mais eficazes de amaciar a carne é por meio de marinadas, que combinam líquidos e temperos capazes de modificar a textura das fibras. Além de ajudar na maciez, essas combinações realçam o sabor da carne e a protegem do calor direto da grelha. O sal grosso também atua nesse processo, mantendo a umidade e evitando o ressecamento.

A cachaça é outro ingrediente que pode ser incorporado na preparação. Tradicionalmente consumida como bebida, ela também é útil na cozinha ao marinar, grelhar ou flambar. A bebida ajuda a quebrar as fibras da carne, equilibra o sabor da gordura e acrescenta aromas marcantes quando usada corretamente.

Na hora de usar a cachaça, a dica é não exagerar. Quantidades altas, especialmente de cachaças envelhecidas em madeira, podem sobrepor o sabor da carne. Para evitar erros, opte pelas versões brancas, mais neutras. Uma boa regra é: só leve para o prato aquilo que também agradaria no copo.