Como deixar o bolo fofinho: 2 truques que transformam a massa

Uma técnica antiga, mas eficiente, voltou ao centro das atenções nas redes sociais: peneirar os ingredientes secos e usar ovos em temperatura ambiente.

Esses dois passos, considerados básicos por confeiteiros experientes, estão sendo apontados como os principais responsáveis por transformar bolos pesados ou embatumados em massas leves e fofas, e milhões de internautas têm testado a dica com sucesso.

Ao peneirar farinha, açúcar e fermento, incorpora-se ar à mistura, o que torna a massa mais aerada e homogênea. Já os ovos em temperatura ambiente contribuem para uma emulsão mais eficiente na hora de bater a massa, melhorando a textura e garantindo crescimento mais uniforme no forno. O resultado é um bolo visualmente mais bonito e com sabor mais equilibrado.