Como descongelar alimentos de forma segura e sem perder sabor

O descongelamento correto é fundamental para preservar sabor e segurança. A forma mais segura é deixar o alimento na geladeira, protegendo-o em recipiente fechado.

Evite descongelar em temperatura ambiente, pois isso favorece a multiplicação de bactérias. Carnes grandes podem levar até 24 horas; porções menores, de 6 a 12 horas. Nunca use água quente ou micro-ondas para apressar o processo, pois o calor desigual pode alterar textura e sabor. Se quiser rapidez, utilize água fria e troque-a a cada 30 minutos.

Após o descongelamento, cozinhe imediatamente e nunca recongele o alimento cru. Assim, você mantém a qualidade e evita riscos à saúde.