Como é feito o leite em pó que chega ao mercado

O leite em pó é obtido a partir do leite integral ou desnatado, que passa por um processo de pasteurização e, em seguida, é concentrado para reduzir parte da água. Depois, o líquido é submetido à secagem por atomização, onde é pulverizado em uma corrente de ar quente, evaporando a água quase instantaneamente e formando pequenos grânulos secos.

Esse método garante a preservação dos nutrientes e facilita o armazenamento, já que o produto não precisa de refrigeração. O leite em pó pode ser reconstituído com água para consumo ou usado como ingrediente em diversas receitas, de pães e bolos a chocolates e bebidas instantâneas.

Além da durabilidade, outra vantagem é o transporte mais fácil em comparação ao leite líquido. Por isso, o leite em pó é amplamente utilizado em regiões com dificuldade de logística e por indústrias alimentícias em larga escala.