Como escolher o melhor azeite no mercado e evitar produtos ruins

O azeite extra virgem é o tipo mais procurado por quem busca sabor e qualidade na cozinha. A identificação correta começa pela acidez: quanto menor o índice, melhor o produto. A legislação prevê até 0,8%, mas marcas confiáveis costumam ter valores ainda mais baixos.

A origem também ajuda. Azeites de países produtores tradicionais costumam apresentar certificações regionais que garantem processos específicos de extração. Esses selos não substituem o rótulo, mas complementam as informações.

O consumidor deve verificar se o azeite informa colheita e data de envase, já que o produto perde aroma e frescor com o tempo. Embalagens escuras protegem da luz, o que prolonga a qualidade.

No mercado, há grande variação de preço e composição. Produtos muito baratos podem indicar mistura com outros óleos, prática comum em fraudes. A verificação dos detalhes do rótulo é a forma mais segura de evitar enganos.