Como evitar gases ao comer feijão

O feijão, presente no prato dos brasileiros, pode causar desconforto digestivo devido à presença de fitato e oligossacarídeos, substâncias que dificultam a digestão e provocam gases. O problema não se restringe apenas ao feijão, mas também a leguminosas como grão-de-bico, soja, ervilha e lentilha. Com informações do UOL.

Para reduzir os incômodos, existe uma técnica tradicional: deixar o feijão de molho de 12 a 48 horas antes do cozimento. O processo elimina parte dos compostos que atrapalham a digestão e torna o grão mais leve. É importante descartar a água do molho e cozinhar em água limpa, garantindo melhor digestibilidade e menos flatulência.

Durante o preparo, recomenda-se cozinhar inicialmente com a panela aberta, retirando a espuma que se forma. Depois, basta tampar e deixar finalizar. Alho, louro, cebola e cravo podem ser adicionados para realçar o sabor e ajudar na redução da fermentação, tornando o prato mais aromático e saudável.