Como fazer a tapioca perfeita: veja 4 truques simples e infalíveis

A tapioca virou queridinha de quem busca uma refeição rápida e versátil. Presente em cafés da manhã, lanches e até pratos mais elaborados, ela exige atenção no preparo para atingir o ponto ideal – seja crocante, molinha ou sem rachaduras. Acertar na textura faz toda a diferença para deixar o resultado mais saboroso e funcional no dia a dia.

Se a goma estiver ressecada ou craquelada, a dica é hidratá-la aos poucos com água, até formar uma massa mais uniforme, que deve ser peneirada novamente antes de ir à frigideira. Para uma tapioca crocante, o ideal é espalhar uma camada fina e uniforme na frigideira quente. Já quem prefere uma tapioca mais macia deve usar uma quantidade maior de goma e manter o fogo mais baixo.

A tapioca combina com diversos sabores e pode ser harmonizada com sucos, café, água de coco ou até vinho, dependendo do recheio. Uma sugestão prática é rechear com banana e leite condensado sem açúcar, aproveitando os truques de preparo para garantir uma textura perfeita e sabor equilibrado.