Como fazer arroz soltinho com um truque simples que chefs usam

Deixar o arroz soltinho é uma das maiores dificuldades na cozinha brasileira. Chefs explicam que o segredo está em lavar bem o grão até a água ficar quase transparente, removendo o excesso de amido que causa o empapado. Essa etapa faz toda a diferença na textura final.

Outra dica importante é refogar o arroz por alguns minutos antes de adicionar a água. O calor ajuda a selar os grãos, impedindo que se desfaçam durante o cozimento. A proporção ideal é duas xícaras de água para cada xícara de arroz.

Por fim, o fogo deve ser baixo depois da fervura, com a panela semiaberta. Assim, o vapor escapa e o arroz cozinha de forma uniforme. Ao final, basta tampar e deixar descansar por cinco minutos antes de servir.