Como fazer batata chips na Airfryer: crocância garantida em casa

Chips de batata caseiros podem ficar tão crocantes quanto os industrializados se preparados da forma correta. Na Airfryer, o segredo está no corte fino das fatias, na retirada do excesso de amido e, principalmente, na secagem completa antes do tempero.

Especialistas em culinária indicam a batata Asterix como a mais adequada, já que possui menos água e maior concentração de amido, o que resulta em textura mais crocante após o preparo. O processo começa com a lavagem e o corte uniforme das batatas, que podem ser descascadas ou mantidas com casca para um toque mais rústico.

Depois, as fatias devem descansar em água gelada com bicarbonato por cerca de 30 minutos para soltar o amido. A etapa seguinte é crucial: enxugar completamente as fatias com papel-toalha ou pano limpo, evitando qualquer resquício de umidade.

Com a Airfryer pré-aquecida a 180 °C, as batatas são misturadas com azeite e temperos a gosto, como páprica, pimenta-do-reino ou orégano. A disposição no cesto deve ser em camada única, sem sobreposição, o que pode exigir rodadas extras de preparo. Durante os 15 a 20 minutos de cozimento, é recomendável sacudir o cesto a cada cinco minutos para garantir dourado uniforme.