Como fazer esfiha fechada de carne; macia e suculenta

A esfiha de carne fechada é uma opção prática e deliciosa para qualquer hora do dia. Com uma massa macia e um recheio suculento, essa receita é ideal para quem busca um preparo caseiro e descomplicado. O segredo está no ponto da massa, que deve ser elástica e homogênea, além de bem sovada até atingir o chamado “ponto de véu”.

Para fazer a massa, misture farinha, sal, açúcar e fermento seco. Vá adicionando água aos poucos e sove bem até incorporar a gordura. Depois de descansar por 10 minutos, é hora de preparar o recheio: carne moída de patinho, cebola e tomate batidos no liquidificador, temperados com sal e pimenta. Modele as esfihas com cerca de 80 g de massa cada, recheie e leve ao forno preaquecido entre 200 °C e 220 °C até dourar.

O resultado é uma esfiha caseira perfeita, com textura leve e recheio bem temperado. Sirva ainda quente ou leve para um lanche fora de casa. Fica pronta rapidamente e pode ser armazenada para outros dias, mantendo sabor e maciez.