Como fazer o curau perfeito para sua festa junina

O curau, doce típico das festas juninas que remete à infância por sua textura cremosa, pode ser feito com apenas cinco ingredientes básicos. Essa iguaria da culinária brasileira conquista pelo sabor suave do milho e pela praticidade de preparo.

A receita tradicional utiliza 6 espigas de milho (ou 3 copos americanos de grãos), 5 copos de leite, 1 copo de açúcar, 1 colher de sopa de manteiga e canela em pó a gosto. Para quem não tem acesso ao milho fresco, a dica é usar milho em lata sem o soro, mantendo as proporções indicadas. O preparo começa batendo o milho com o leite no liquidificador e coando a mistura.

“O segredo está no cozimento constante”, explica a receita. O suco de milho deve ser levado ao fogo com açúcar e manteiga, mexendo sem parar até engrossar. Depois de três minutos de cozimento em fogo baixo, o curau está pronto para servir polvilhado com canela. Para quem prefere gelado, basta colocar em refratário, cobrir com plástico filme e levar à geladeira.

Com a chegada das festas juninas, o curau se junta a outras receitas tradicionais com milho que marcam esta época do ano. A simplicidade do preparo e o sabor nostálgico fazem deste doce uma opção perfeita para reunir a família e celebrar as tradições brasileiras.