Como fazer tempurá com cerveja: receita fácil, leve e super crocante

Uma nova versão do clássico tempurá está fazendo sucesso entre os apaixonados por receitas crocantes: o tempurá de legumes com massa de cerveja. A técnica, que se espalhou rapidamente pelo TikTok e Instagram, conquistou o público ao oferecer uma casquinha leve, aerada e dourada, com resultado semelhante ao dos melhores restaurantes japoneses, mas com preparo simples e caseiro.

A receita substitui a tradicional água gelada por cerveja bem fria, misturada com farinha de trigo, uma pitada de sal e, opcionalmente, fermento químico. Essa combinação gera bolhas durante a fritura, deixando a massa mais crocante e cheia de textura. O segredo está em misturar rapidamente, sem exagerar no tempo, e usar a massa na hora.

Os legumes mais comuns incluem abobrinha, cenoura, couve-flor, cebola e batata-doce, sempre cortados em pedaços pequenos e finos para garantir uma fritura uniforme. Depois de mergulhados na massa, são levados ao óleo quente até ficarem dourados.

O contraste entre o leve amargor da cerveja e o dulçor natural dos vegetais garante equilíbrio no sabor. Além do sabor e da crocância, o tempurá de massa de cerveja se destaca pela apresentação bonita e pelo som característico ao morder, que tem sido destaque nos vídeos de receita nas redes sociais.