Como harmonizar carne vermelha com vinho tinto: escolha o rótulo ideal para cada corte

Carnes vermelhas combinam bem com vinhos tintos encorpados, que equilibram a gordura e intensificam o sabor da refeição. A escolha do rótulo certo depende do tipo de corte e do preparo. Carnes grelhadas, assadas ou cozidas pedem vinhos mais estruturados, com taninos marcantes.

Para um churrasco com cortes como picanha ou costela, opte por um Malbec ou Cabernet Sauvignon. Já carnes assadas lentamente, como cupim ou acém, vão bem com Syrah ou Tannat. Se o prato tiver molho intenso, o vinho deve acompanhar na mesma intensidade.

Evite vinhos suaves ou adocicados, que podem destoar do prato. E sirva o vinho entre 16 °C e 18 °C. A combinação certa realça os sabores da carne e transforma um almoço simples em um momento especial.