Veja como substituir ovo, leite, açúcar e creme de leite nas receitas

Faltar um ingrediente no meio do preparo não precisa interromper a receita. O chef Danilo Parah reuniu alternativas para substituir açúcar, ovo, creme de leite e leite sem comprometer sabor e textura dos pratos.

Para adoçar, mel, melado de cana e frutas podem entrar no lugar do açúcar. Uma xícara de suco de maçã substitui um terço de xícara de açúcar, enquanto três bananas maduras equivalem a meia xícara. Para o ovo, a indicação é cozinhar linhaça com água até formar um gel, que pode ser incorporado à massa.

O inhame cozido e batido com água mineral cria uma mistura cremosa para substituir o creme de leite. Já aveia, castanhas, frutas e arroz permitem preparar bebidas vegetais: no caso do leite de castanha, as castanhas devem ficar de molho por pelo menos oito horas antes do preparo.