Conheça a íntima e inusitada ligação da Nutella com o dendê

Embora pareçam mundos à parte, a culinária nordestina e a famosa Nutella compartilham um ingrediente em comum: o óleo de palma, extraído do fruto da palmeira do dendê. Conhecida no Brasil como dendê, essa planta de origem africana é amplamente cultivada na Bahia e símbolo de receitas como acarajé, vatapá e moqueca.

Na Nutella, o óleo de palma é utilizado de forma refinada e inodora para garantir a textura cremosa e a estabilidade do creme, sem interferir no sabor. Já na culinária baiana, o óleo de dendê é usado puro, com seu tom alaranjado e aroma marcante, trazendo identidade e profundidade aos pratos. Trata-se do mesmo fruto — a Elaeis guineensis — processado de formas diferentes para atender a contextos culturais e gastronômicos distintos.

Essa conexão pouco conhecida mostra como um ingrediente profundamente enraizado na tradição afro-brasileira também está presente, de forma industrial, em produtos globais. Da moqueca ao pote de Nutella, o dendê segue sendo um protagonista versátil na alimentação humana.