Costelinha macia com molho barbecue: receita fácil para o almoço

A costelinha de porco pode ganhar maciez com um pré-cozimento antes de ir ao forno. A receita leva 2 kg de costelinhas, que devem ferver em água por 10 minutos, ser escorridas e assadas a 180 °C por 40 minutos em uma assadeira coberta com papel-alumínio.

O molho barbecue caseiro reúne cebola, açúcar mascavo, vinagre branco, molho inglês, ketchup, folha de louro, chilli em pó e água. Depois de refogar a cebola, misture os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até o molho engrossar. Ajuste o sal e a pimenta e coe antes de usar.

Retire o papel-alumínio, pincele o molho sobre a carne e aumente a temperatura do forno. Asse por mais 10 minutos, passe outra camada de molho e deixe por mais 5 minutos. Repita o processo até formar uma cobertura caramelizada e sirva a costelinha quente, com molho barbecue à parte.