Creme de galinha original do Piauí: receita típica, cremosa e saborosa

O creme de galinha é um prato típico do Piauí que combina praticidade e sabor marcante, ideal para dias frios. A receita tradicional leva peito de frango cozido e desfiado, milho verde, azeitonas, creme de leite e amido de milho dissolvido em leite, resultando em um preparo cremoso e consistente. O caldo utilizado no cozimento do frango é aproveitado para realçar ainda mais o sabor.

O preparo é simples: após cozinhar e desfiar o frango, ele é incorporado a um refogado com manteiga, milho, azeitonas e creme de leite. Em seguida, o leite misturado com amido e o caldo do frango engrossam a base, dando a textura característica do prato. O sal e os temperos devem ser ajustados de acordo com o gosto de cada pessoa.

Por sua cremosidade e sabor acolhedor, o creme de galinha piauiense é uma ótima opção para servir em grandes porções, acompanhado de arroz branco ou farofa. Além de manter as raízes da culinária nordestina, é uma receita versátil que agrada diferentes paladares em qualquer época do ano.