Creme de mandioquinha: fácil de fazer, ótimo para digestão e cheio de afeto

A mandioquinha, também chamada de batata-baroa em várias regiões do Brasil, é um dos ingredientes mais queridos da culinária afetiva. Com sabor levemente adocicado e textura naturalmente aveludada, ela se transforma em um creme encorpado e nutritivo, ideal para noites frias ou para quem busca uma alimentação reconfortante. Enriquecido com frango desfiado, o prato oferece uma combinação equilibrada de leveza e proteína, sem pesar no estômago.

Para preparar, comece descascando 500 g de mandioquinha e cortando em pedaços. Cozinhe em água com uma pitada de sal até que fique bem macia. Enquanto isso, em outra panela, refogue 1 peito de frango desfiado com 1 colher de azeite, 1 dente de alho, 1/2 cebola picada e cheiro-verde a gosto. Reserve.

Bata a mandioquinha no liquidificador com um pouco da água do cozimento (ou caldo de legumes) até virar um creme liso. Volte à panela, acrescente o frango refogado e mexa em fogo baixo por alguns minutos, ajustando o sal e a textura com mais caldo, se necessário.

Sirva quente, com queijo ralado, torradinhas ou um fio de azeite por cima. É um prato que acolhe, aquece e nutre — especialmente pensado para quem tem dificuldades de mastigação ou digestão, ou simplesmente deseja uma refeição leve e saborosa ao final do dia.