Cueca virada: a receita do doce da casa de vó que tem gosto de infância

Conhecida também como grostoli, orelha de gato e por outros nomes regionais, a cueca virada é uma receita tradicional presente em diferentes países e gerações. Entre as versões sobre sua origem, há relatos que atribuem a criação do doce à Itália, enquanto outras apontam influências da Polônia e da Alemanha. Independentemente da procedência, a receita permanece popular pelo sabor e pela textura crocante.

A preparação leva cerca de 40 minutos e rende aproximadamente 15 unidades. A massa é feita com ovos, farinha de trigo, açúcar, leite integral, manteiga, fermento, sal e cachaça. Após misturar os ingredientes e abrir a massa com um rolo, os pedaços são cortados em retângulos, recebem o formato característico e seguem para a fritura em óleo quente até dourarem.

Depois de fritas, as unidades são escorridas em papel-toalha e envolvidas em açúcar com canela antes de serem servidas. A combinação entre massa leve e cobertura adocicada mantém a cueca virada entre as receitas tradicionais mais conhecidas da culinária caseira.