Dadinhos de tapioca com queijo coalho: receita famosa para fazer em casa

Clássico da gastronomia brasileira moderna, os dadinhos de tapioca com queijo coalho conquistaram o paladar dos brasileiros e se tornaram símbolo do restaurante Mocotó, em São Paulo. Crocantes por fora e macios por dentro, eles são fáceis de preparar e perfeitos como petisco, entrada ou até acompanhamento.

A receita leva poucos ingredientes: tapioca granulada, leite quente e queijo coalho ralado. A mistura deve ser feita até formar uma massa firme, que é moldada em uma assadeira, resfriada na geladeira e, depois de cortada em cubos, assada ou frita até dourar. A finalização ideal inclui um molho agridoce, como geleia de pimenta, que contrasta com a textura salgada e cremosa do prato.

Criado pelo chef Rodrigo Oliveira, o petisco virou ícone da cozinha brasileira contemporânea, equilibrando simplicidade e sabor marcante. Seu sucesso está na combinação perfeita entre o regional e o urbano, com ingredientes típicos do Nordeste em uma apresentação moderna e irresistível.