Descubra quais alimentos não devem ser guardados na geladeira

Muita gente tem o hábito de guardar todas as compras do mercado na geladeira, mas nem sempre isso é o mais indicado. A refrigeração inadequada pode comprometer o sabor, a textura e até os nutrientes de certos alimentos. Além disso, o frio pode interromper o processo de amadurecimento natural de frutas, provocar odores desagradáveis e até favorecer a formação de mofo e brotos em alguns casos.

A regra geral é simples: devem ir para a geladeira apenas os itens de rápida deterioração, os que favorecem a proliferação de bactérias ou aqueles já abertos. Isso inclui carnes cruas, peixes, ovos, laticínios como queijos frescos e iogurtes, além de frutas mais sensíveis, como morangos e uvas, e alimentos industrializados em uso, como maionese e molhos. Já vegetais folhosos, como alface, rúcula e couve, também precisam ser refrigerados para manter o frescor.

Por outro lado, alguns produtos se conservam melhor fora da geladeira. É o caso do alho e da cebola, que podem mofar e brotar mais rápido no frio, e da batata, cujo amido se transforma em açúcar em temperaturas baixas, deixando o sabor adocicado e a textura comprometida.

O tomate também deve ser mantido em temperatura ambiente, já que a refrigeração altera aroma e consistência. Outros exemplos são o café, que perde aroma ao absorver cheiros de outros alimentos, o pão, que endurece mais rápido no frio, e o mel, que cristaliza e fica mais difícil de usar.