‘É loucura dizer que pobre não tem hábito alimentar’, diz embaixador da ONU contra a fome e ‘pai’ do Slow Food

Da BBC:

O italiano Carlo Petrini é conhecido mundialmente por ter criado o movimento Slow Food, por meio do qual dedicou quase metade da vida a tentar mudar a forma como nos alimentamos, da produção no campo aos pratos à mesa.

“Dizer isso é uma loucura. Esse é um prefeito muito, muito limitado”, afirmou Petrini à BBC Brasil.

“Conheço pobres da África e da América Latina que têm uma grande consciência alimentar, uma cultura alimentar muito mais importante que a desse prefeito. Conheço pobres no campo que têm um conhecimento incrível sobre as matérias primas e que comem muito bem.”

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Petrini evitou criticar a farinata diretamente. “Não conheço sua qualidade, como é produzida, se é feita só produtos que iam para o lixo”. Mas, em seguida, questionou se é possível comer o composto “em um restaurante de qualidade daqui”.

Diante da negativa, retrucou: “Por que não? Por que os ricos não podem comer? E os pobres precisam comer isso? Não se resolve a fome com produtos que iam para o lixo”.