Este é o verdadeiro Bauru: a receita original do sanduíche que virou patrimônio

Criado em 1934 por um estudante de Direito apelidado de “Bauru”, no balcão do bar Ponto Chic, em São Paulo, o sanduíche que leva o nome de sua cidade natal se tornou um clássico nacional. Mas poucos sabem que o bauru original não leva presunto, nem é prensado — sua receita foi oficializada e é protegida por lei como patrimônio imaterial.

A montagem começa com pão francês sem miolo. Em seguida, são colocadas fatias finas de rosbife quente, feitas na hora. O grande diferencial está no recheio derretido à parte: uma mistura cremosa de queijo prato, estepe e gouda, derretidos em banho-maria. Por fim, acrescentam-se rodelas de tomate cru e picles de pepino. O sanduíche é fechado e servido imediatamente, sem prensar nem tostar o pão.

O resultado é um lanche suculento, equilibrado e surpreendentemente leve, muito diferente da versão popularizada em lanchonetes. Para quem busca reviver sabores tradicionais e conhecer a verdadeira história por trás de um clássico, vale experimentar o bauru como ele foi idealizado.