O ex-bancário que largou o mercado financeiro e hoje vende 2,4 mil hambúrgueres por semana
Depois de uma década no mercado financeiro, Felipe Martins deixou a carreira de bancário para abrir uma hamburgueria em Belo Horizonte, em Minas Gerais. A relação com a cozinha vinha da infância e ganhou força nos jantares de sexta-feira que ele preparava ao lado da esposa, Raquel de Marco, hoje também sócia no negócio.
Antes de abrir a casa, Felipe fez um curso em São Paulo e decidiu criar receitas que valorizassem ingredientes mineiros. O principal sanduíche do cardápio combina carne na brasa, queijo da Canastra e creme de goiabada com pimenta, receita desenvolvida com Raquel após vários testes. O hambúrguer virou o item mais vendido da casa e também conquistou prêmios. O negócio começou nos fins de semana, quando Felipe ainda trabalhava no banco e preparava hambúrgueres para amigos e conhecidos. Esses encontros ajudaram a validar receitas, e cerca de 90% do cardápio atual nasceu nessa fase. Com a boa aceitação, ele investiu R$ 120 mil para abrir a hamburgueria.
A casa mantém a inovação como parte da rotina e inclui um hambúrguer inédito no cardápio todos os meses, com combinações que podem levar jaca, abacate, agrião ou camarão com carne suína. Hoje, a hamburgueria vende em média 2.400 hambúrgueres por semana, concentra cerca de 75% do faturamento no atendimento de salão e já apareceu em ranking especializado como a melhor de Minas Gerais e a quinta melhor do Brasil.
Ver essa foto no Instagram