Farinha de semolina evita massa grudada na superfície

A farinha de semolina forma grãos finos sob o disco de pizza. Esses grãos criam camada de separação. Isso evita aderência na bancada. O processo facilita montagem.

A textura firme da semolina tolera calor. Em contato com forno, mantém forma. A base torna-se mais crocante. A técnica se tornou comum em pizzarias.

Durante o preparo, quantidade pequena é suficiente. Excesso interfere em sabor. O controle é simples.

A prática ajuda iniciantes. Ela reduz falhas de transferência ao forno. Pode ser repetida em diferentes tamanhos de massa.