Feijão tropeiro de raiz: receita típica que atravessou gerações

O feijão tropeiro é um prato típico da culinária mineira que combina sabor, história e praticidade. Criado pelos tropeiros que cruzavam o interior do Brasil no século XVIII, o prato surgiu como uma solução nutritiva e durável para longas jornadas, misturando ingredientes como feijão, farinha de mandioca, carne-seca e ovos. Com o tempo, ganhou variações regionais e se tornou símbolo da cozinha caipira e dos almoços de domingo.

Para preparar a versão clássica, refogue bacon e linguiça calabresa em uma panela grande. Acrescente alho e cebola até dourar. Junte feijão cozido (tipo carioca ou roxinho) e misture bem. Adicione farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter a textura desejada. Finalize com ovos mexidos, couve refogada e, se quiser, torresmo crocante por cima.

O feijão tropeiro é mais do que um prato — é um resgate da cultura alimentar brasileira. É comum em festas juninas, jogos de futebol em Minas e almoços afetivos em família. Servido com arroz branco e uma rodela de laranja, ele representa a simplicidade e a fartura do interior do país.

Hoje, o prato ultrapassa as fronteiras de Minas Gerais e figura nos cardápios de todo o Brasil. É uma lembrança viva dos tempos em que a comida precisava ser forte, durável e feita com afeto — características que continuam a emocionar quem prova..