Fermentados fáceis: como fazer kefir e kombucha em casa

A fermentação voltou à rotina de quem busca saúde e economia. Produzir kefir e kombucha em casa é mais simples do que parece e não exige equipamentos caros. O resultado é uma bebida natural, rica em probióticos e com sabor único.

O kefir é feito a partir de grãos fermentadores que se multiplicam no leite. Já o kombucha usa uma colônia de bactérias chamada scoby, cultivada em chá adoçado. Ambos fortalecem o sistema digestivo e ajudam na imunidade.

Para começar, basta conseguir uma pequena porção das culturas, disponíveis em grupos de troca ou lojas especializadas. O preparo leva de 24 a 72 horas, dependendo da temperatura ambiente.

Além de saudável, o processo é sustentável, pois reduz o consumo de embalagens e pode gerar renda extra com a venda do excedente.