Festa da Cozinha Caipira celebra sabores do interior em São Luiz do Paraitinga

A tradicional Festa da Cozinha Caipira, realizada anualmente em São Luiz do Paraitinga, interior de São Paulo, tem se consolidado como um importante evento de valorização da gastronomia regional. O festival reúne pratos típicos do interior paulista, como leitoa pururuca, arroz carreteiro, frango com quiabo e feijão tropeiro, exaltando o modo de vida simples e saboroso da roça. A festa atrai milhares de visitantes interessados em reviver memórias afetivas e experimentar receitas passadas de geração em geração.

Um dos destaques desta edição foi a releitura do fruto da palmeira juçara, servido com carne e pinhão, combinação que mistura tradição com inovação. O uso da juçara no cardápio também reforça o compromisso com a sustentabilidade e a preservação da Mata Atlântica, já que a extração da polpa pode ser feita sem prejuízo à árvore. A inclusão de ingredientes nativos mostra como a cozinha caipira pode se reinventar sem perder suas raízes.

A leitoa pururuca continua sendo o prato mais procurado pelos visitantes. Preparada lentamente e com a pele crocante, ela simboliza os almoços de domingo em família e permanece como um ícone da culinária caipira. Outro queridinho é o arroz carreteiro, típico de tropeiros e peões, feito com carne seca e temperos simples, mas de sabor marcante. Essas receitas seguem como pilares da festa e reafirmam o valor da cozinha rural no imaginário brasileiro.

O evento vai além da comida e se transforma em uma celebração completa da cultura caipira, com música de viola, apresentações folclóricas, oficinas culinárias e venda de produtos artesanais. Os organizadores também destacam a importância econômica da festa para os pequenos produtores e cozinheiros locais, que aproveitam a visibilidade para divulgar seus saberes e fortalecer seus negócios, além de ajudar a manter viva uma parte essencial da identidade paulista.