Joelho de porco na Airfryer: pele crocante e carne macia, passo a passo

Cozinhe 1 joelho (800–1.200 g) em água com sal, louro, alho e pimenta por 35–45 min, até macio. Escorra, seque muito bem e esfregue sal e pimenta; na pele, só sal fino.

Pré-aqueça a Airfryer a 180 °C. Asse por 20–25 min para secar a pele e firmar. Aumente a 200–205 °C e finalize por 10–15 min até dourar e estalar. Descanse 10 min antes de cortar.

Sirva com chucrute, batatas assadas ou salada de batata. Para reaquecer e manter a crocância, 200 °C por 4–5 min. Se a pele ainda não estalar, pulverize leve vinagre e retorne por 2–3 min.