O detalhe antes de cozinhar o arroz que pode mudar tudo

Lavar o arroz branco antes de cozinhar ajuda a remover impurezas e parte do excesso de amido, o que pode deixar os grãos mais soltos após o preparo. A nutricionista Cibele Santos recomenda a prática, mas alerta que uma lavagem longa e intensa pode aumentar a perda de nutrientes.

“Lavar o arroz remove o excesso de amido, o que ajuda a evitar que o grão fique grudado e empapado durante o cozimento. Além disso, a água de lavagem pode eliminar poeira, sujeira e até mesmo pequenos insetos que possam estar presentes no grão”, explicou a profissional ao Metrópoles.

Para lavar corretamente, coloque o arroz em uma tigela grande ou peneira, cubra os grãos com água fria e mexa suavemente com as mãos limpas. Em seguida, escorra a água turva e repita o processo duas ou três vezes, até que a água fique mais clara. Depois da última lavagem, escorra bem antes de levar ao fogo.