Linguiça artesanal: onde encontrar e como reconhecer boa produção

A linguiça artesanal tem ganhado espaço entre consumidores que buscam produtos com menos aditivos e mais sabor. A produção costuma usar cortes visíveis de carne, temperos naturais e processos de mistura mais controlados.

A inspeção é essencial para garantir segurança. Produtos artesanais registrados apresentam selo de controle municipal, estadual ou federal, indicando que passaram por avaliação sanitária.

No momento da compra, o consumidor deve observar a cor, o odor e a proporção entre carne e gordura. Linguiças muito escuras ou com pontos estranhos podem indicar má conservação.

A procedência também influencia. Açougues especializados e produtores regionais conhecidos mantêm histórico de qualidade e rotulagem transparente.