Lúpulo, parente da cannabis, precisa de luz artificial para crescer no Brasil; entenda

O lúpulo, um dos principais ingredientes da cerveja, precisa de longos períodos de luminosidade para se desenvolver. Como essa condição não ocorre de forma regular no Brasil, produtores usam iluminação artificial ao anoitecer para simular dias mais longos e estimular o crescimento da planta.

A espécie pertence à família botânica Cannabaceae, a mesma da cannabis, mas não produz THC nem causa efeito entorpecente. “O lúpulo não tem o THC, por exemplo, que a maconha produz. Então, ela não é uma planta que vai dar o efeito entorpecente que a maconha dá”, afirmou o produtor Murilo Ricci. A parte aproveitada pela indústria é a flor, onde ficam a lupulina e os óleos essenciais que dão amargor e aromas à bebida.

Após a colheita, as flores não passam por lavagem para evitar oxidação. Produtores fazem a limpeza manual e secam o material por 16 a 20 horas antes de triturá-lo e prensá-lo em pellets. Na fabricação, o malte moído se mistura à água para formar o mosto; depois, a levedura consome os açúcares e produz álcool, gás carbônico e compostos de sabor e aroma durante uma fermentação que leva de 15 a 20 dias.