Comer maçã todos os dias faz bem? Veja o que diz a ciência

Uma revisão de 38 estudos clínicos associou o consumo de maçã a possíveis benefícios para a saúde cardiometabólica, incluindo controle da glicemia, funcionamento dos vasos sanguíneos e composição da microbiota intestinal. Publicada na revista científica Food & Function, a análise reuniu pesquisas sobre nutrientes, fibras e compostos bioativos presentes na fruta.

A maçã contém fibras, entre elas a pectina, que pode retardar a absorção de carboidratos e contribuir para o controle glicêmico. Por não serem totalmente digeridas, essas fibras chegam ao intestino grosso e servem de substrato para microrganismos benéficos. A revisão relacionou o hábito de comer a fruta ao aumento de bifidobactérias, enquanto a fermentação das fibras produz compostos ligados à barreira intestinal, à inflamação e ao metabolismo energético.

Os pesquisadores também destacaram os polifenóis, como quercetina, catequinas e proantocianidinas, estudados por suas ações antioxidante e anti-inflamatória. Mais de 80% dos flavonoides da maçã se concentram na casca, que deve ser bem higienizada antes do consumo. A nutricionista Isis Helena Avelino, do Einstein Hospital Israelita, alertou que as diferenças entre participantes e quantidades consumidas nos estudos exigem cautela antes de conclusões definitivas.