Manjar branco: releitura saudável do doce tradicional com calda de ameixa

Clássico das sobremesas de domingo e presença garantida em almoços de família, o manjar branco com calda de ameixa segue encantando gerações, agora em versões mais leves e equilibradas. Com sua textura cremosa e sabor marcante, o doce típico da culinária brasileira continua a representar afeto e tradição, sendo servido com destaque em travessas de vidro ou desenformado no centro da mesa.

A receita tradicional combina leite integral, leite condensado, açúcar e leite de coco, finalizada com calda de ameixa feita com açúcar e água. Para adaptar o preparo aos novos hábitos alimentares, é possível substituir o leite por versões desnatadas ou vegetais, usar leite condensado light ou caseiro com menos açúcar e reduzir o uso de adoçantes na calda, aproveitando o sabor naturalmente doce das ameixas secas.

Outra alternativa está no uso controlado de amido de milho, que garante a consistência sem excesso de gordura. Ingredientes como leite de castanha ou coco natural adicionam fibras e gorduras boas, tornando a receita mais nutritiva. A calda pode ser feita apenas com ameixas e água, em cozimento lento, dispensando o açúcar refinado sem perder a intensidade de sabor.