A marca de queijo parmesão que lidera teste de supermercado

O parmesão La Sereníssima venceu um teste às cegas com 15 marcas fracionadas vendidas em supermercados. O júri destacou a maturação, os cristais de cura, a textura e o sabor amanteigado do produto argentino, vendido por R$ 22,58 na embalagem de 188 gramas. Um dos avaliadores definiu o queijo como “um belo queijo, nota 10!”.

Faixa Azul ficou em segundo lugar, com elogios à textura, ao dulçor e ao sabor equilibrado. A embalagem de 188 gramas custava R$ 37,60. A Vigor completou o pódio: o produto, de 236 gramas e preço de R$ 21,22, agradou pelo equilíbrio entre doce e salgado, textura macia, cristais de cura e presença de umami.

Os especialistas analisaram aparência, aroma, sabor e textura dos produtos, apresentados sem identificação das marcas. Os melhores resultados reuniram cura mais intensa, cristais perceptíveis e textura quebradiça. A legislação brasileira exige pelo menos seis meses de cura para que um queijo use a denominação parmesão no rótulo.