Merengue de morango: a sobremesa simples que conquista gerações

O merengue de morango é um clássico das sobremesas afetivas no Brasil. Presente em almoços de domingo, aniversários e encontros familiares, esse doce simples carrega um forte valor emocional para quem cresceu vendo mães, tias e avós montando camadas de creme e frutas com cuidado e carinho. Mais do que um prato, é uma lembrança doce de infância, reuniões em volta da mesa e celebrações feitas com afeto.

Para fazer o merengue de morango perfeito, é essencial escolher morangos frescos, firmes e maduros. A receita tradicional leva chantilly batido na hora, suspiros quebrados e a fruta picada. Em algumas variações, acrescenta-se creme de leite ou leite condensado para suavizar o sabor. A montagem é feita em camadas, de preferência em um refratário transparente, para valorizar o visual que também remete às memórias afetivas.

O segredo está na textura e no equilíbrio entre o doce do suspiro, a acidez do morango e a leveza do creme. Para garantir frescor, recomenda-se montar a sobremesa pouco antes de servir, evitando que os suspiros percam a crocância. Há quem goste de adicionar raspas de limão ou folhas de hortelã para dar um toque especial sem descaracterizar a receita original.

Durante anos, o merengue foi o queridinho das sobremesas em festas de família. Sua praticidade, aliada ao sabor marcante, o tornou uma escolha certeira em lares de todo o país. Com o tempo, passou a ser associado a lembranças queridas: o almoço na casa da avó, o aniversário do irmão mais velho, ou a visita inesperada que terminava com uma taça de merengue gelado.