Mistura de azeite na massa aumenta maciez

Adicionar azeite na massa aumenta elasticidade. O óleo envolve parte das proteínas. Isso reduz rigidez após assado. A textura torna-se flexível.

O ingrediente também facilita manuseio. A superfície não adere facilmente. O preparo imediato fica mais simples.

A quantidade deve ser moderada. Uso excessivo dificulta crescimento. O equilíbrio garante resultado adequado.

Essa prática é aplicada em pães e pizzas. O método não exige equipamentos extras. Pode ser repetido com diferentes farinhas.