Molho verde vira recheio de pizza e conquista cardápios no interior de SP

O molho verde, tradicional acompanhamento querido pelos moradores de Presidente Prudente (SP), virou ingrediente principal em pizzas da cidade. No Dia da Pizza, celebrado nesta sexta-feira (10), uma pizzaria da Avenida Manoel Goulart incluiu no cardápio o sabor frango com molho verde, dentro de uma lista com quase 100 opções e preços a partir de R$ 79 para oito pedaços.

Carlos Leandro Cruz Salomão, responsável por uma das pizzarias, afirmou que a ideia surgiu da procura dos clientes pelo molho. “O cliente, às vezes, questiona: ‘Você tem molho verde?’, porque prudentino tem essa história de molho verde. Aí nada mais justo do que oferecer molho verde, mas em forma de pizza, né?”, disse. Ele escolheu combinar o molho com frango e catupiry: “Fica uma pizza saborosa. Nesse quesito, não ‘rouba’ o gosto.”

Outra pizzaria da cidade também usa o molho verde em um sabor com tilápia e aposta em combinações como pizza de lasanha, salgadinho, pastel de feira, picanha e pistache. O gerente e pizzaiolo Vinicius Arthur Grotoli afirma que o local trabalha com ao menos 200 sabores, entre opções sazonais e criações autorais, além de 60 sabores fixos no rodízio. Já uma terceira casa, inaugurada em abril de 2025, segue o estilo clássico italiano, usa massa de longa fermentação por 36 horas e tem como destaque a Davinci, feita com mel, mostarda, muçarela, bacon, manjericão e raspas de parmesão.