Morango cravejado: aprenda a fazer o doce que viralizou nas redes

O morango cravejado ganhou fama nas redes sociais ao combinar morango fresco, brigadeiro e uma casquinha crocante de caramelo. As confeiteiras July e Dafly Schneider, de Curitiba, ensinam o preparo da sobremesa.

Para o brigadeiro, use 50 gramas de creme de leite fresco, 50 gramas de leite integral, 15 gramas de glucose de milho e 400 gramas de leite condensado. Misture os ingredientes em uma panela e mexa no fogo até atingir um ponto firme. Reserve até esfriar.

A calda leva 240 gramas de açúcar, 60 ml de água, 8 gramas de vinagre, 75 gramas de glucose de milho e 5 gramas de corante vermelho. Deixe ferver sem mexer por oito a dez minutos e teste em água gelada: ela deve endurecer e quebrar facilmente. Cubra cada morango com brigadeiro, espete a fruta para manuseá-la e passe-a na mistura de chocolate branco derretido com a calda já endurecida e quebrada. Deixe secar por cerca de dois minutos.