“Morango do amor”: Saiba como preparar o doce do momento

O “morango do amor” virou o doce do momento nas redes sociais e nas vitrines de confeitarias. Inspirado na tradicional maçã do amor, ele combina morangos frescos com uma camada de brigadeiro e uma calda crocante de açúcar avermelhada. A aparência encantadora e o sabor contrastante entre o azedinho da fruta, o doce do brigadeiro e o estalo da cobertura fazem da receita um sucesso absoluto, embora o preparo exija atenção e técnica.

Para fazer cerca de 10 unidades, você vai precisar de 10 morangos grandes e bem secos, 1 lata de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau para o brigadeiro. Cozinhe em fogo médio até o ponto de enrolar, mexendo sempre. Deixe esfriar completamente. Enquanto isso, prepare a calda: leve ao fogo 2 xícaras de açúcar refinado, ½ xícara de água, 1 colher de sopa de vinagre branco e algumas gotas de corante vermelho em gel. Não mexa após começar a ferver. Quando atingir o ponto de bala dura (cerca de 150 °C ou quando endurecer rapidamente ao pingar na água), desligue o fogo.

Com os morangos espetados em palitos, cubra cada um com uma camada fina de brigadeiro, alise bem e mergulhe imediatamente na calda quente. Gire o morango para cobrir por igual e deixe secar sobre papel manteiga untado. O segredo está na temperatura correta da calda e na secagem total dos ingredientes antes de mergulhar. Se bem-feito, o “morango do amor” fica com visual brilhante, sabor marcante e casquinha perfeita.