Morre Lucas Baur de Campos, chef que levou a culinária brasileira a Paris

Lucas Baur de Campos, chef brasileiro que comandava o restaurante Brutos e o Bar Principal em Paris, morreu de forma repentina aos 38 anos. A causa ainda não foi confirmada, mas há suspeita de infarto fulminante. Natural do Rio Grande do Sul, ele vivia na França ao lado da mulher, Ninon Lecomte, parceira também na cozinha e nos projetos gastronômicos. Lucas era conhecido por transformar seus endereços em pontos de encontro de chefs brasileiros e estrangeiros, além de divulgar a culinária brasileira em solo internacional.

O Brutos foi aberto em 2017 por Lucas e Ninon, que se conheceram em Porto Alegre e levaram a proposta franco-brasileira para Paris. Em 2021, o casal inaugurou também o Bar Principal. As casas ficaram conhecidas por pratos preparados no fogo, churrasco, petiscos, hambúrgueres, vinhos naturais e coquetéis artesanais feitos com destilados sem aditivos. O chef Alberto Landgraf, do Oteque, no Rio de Janeiro, contou que preparava um jantar a quatro mãos com Lucas para os próximos dias. “Estávamos preparando e ensaiando fazer um jantar juntos, a quatro mãos para os próximos dias”, afirmou.

Nas redes sociais, chefs, comunicadores e amigos lamentaram a morte precoce do cozinheiro. Landgraf destacou que Lucas foi um dos pioneiros em defender a cozinha brasileira no exterior. “O Lucas foi um pioneiro em se comprometer a levar nossa cozinha brasileira para o exterior. Hoje há muito investimento e iniciativas com esse fim, mas ele se posicionou e liderou esse movimento há 12 anos e esse legado precisa ser reconhecido.” Gabrielli Fleming e Lucas Dante, do Cepa Restaurante, também prestaram homenagem: “O Lucas, do Brutos, era muito mais do que o chef de um dos nossos restaurantes preferidos em Paris. Era família escolhida pela vida. Nosso amigo de viagens, de mesas intermináveis, de trocas sem fim sobre comida, vinho, receitas, restaurantes e vida”.