O bolo de fubá diferente que leva amora, limão e não usa farinha de trigo

O bolo de fubá é um clássico das cozinhas brasileiras, mas esta versão sem farinha de trigo aposta em uma combinação diferente de ingredientes para renovar a receita tradicional. Com limão-siciliano, amora e tapioca granulada, o preparo resulta em uma massa macia e saborosa.

A receita leva ovos, açúcar, manteiga, leite, fubá, tapioca granulada, fermento, limão-siciliano e amoras. O preparo começa com o forno preaquecido a 175°C e uma forma untada com manteiga e papel-manteiga. As claras são batidas em neve com parte do açúcar, enquanto os demais ingredientes são misturados separadamente antes de serem incorporados à massa.

Depois de incorporar as claras delicadamente, metade da massa é colocada na forma e coberta com parte das amoras. O restante da mistura e das frutas é distribuído por cima, finalizando com açúcar demerara. O bolo deve assar por cerca de uma hora, até que um palito inserido no centro saia limpo. Dessa forma, a receita combina a textura do fubá com a acidez do limão-siciliano e o sabor das amoras.