O bolo que conquistou a internet com sabor de infância e receita sem glúten

O bolo de arroz cru, receita típica das quitandas do interior, voltou a circular nas redes sociais como opção prática, econômica e naturalmente sem glúten. Feito com o arroz do dia a dia deixado de molho e batido no liquidificador, ele resgata memórias de família, café coado e tardes passadas em volta da mesa com cheiro de bolo saindo do forno.

Diferente dos bolos tradicionais, essa versão não leva farinha de trigo. O arroz cru é demolhado por algumas horas e batido com leite, ovos, óleo, açúcar e fermento. O resultado é um bolo úmido por dentro, com casquinha crocante por fora e sabor delicado que lembra as receitas de caderno antigo, passadas de geração em geração.

Nos anos 80 e 90, a receita era comum em vilarejos e pequenas cidades, onde reaproveitar o arroz da despensa era um hábito doméstico. Hoje, aparece em vídeos curtos e tutoriais de culinária caseira com centenas de comentários nostálgicos como “minha avó fazia sempre” ou “lembrei da roça”. A simplicidade do preparo e o visual rústico têm atraído também quem busca opções sem glúten.

O bolo de arroz cru é mais que uma receita: é um retrato de outros tempos, onde o que vinha da cozinha carregava histórias, improviso e afeto. Em meio a tantas novidades gastronômicas, ele mostra que o antigo ainda pode surpreender — e confortar.