O café coado mais disputado do Mercado de Pinheiros não vem de cafeteria famosa

Entre as bancas tradicionais do Mercado Municipal de Pinheiros, um café coado simples preparado no Kaji Coffee & Curio Market virou assunto recorrente entre frequentadores assíduos. Sem marca famosa ou métodos mirabolantes, a bebida é feita de forma tradicional e vendida a preço popular.

O segredo está na combinação de grãos frescos, moagem diária e preparo constante ao longo da manhã. Baristas que circulam pelo mercado admitem que o sabor surpreende justamente por fugir da estética gourmetizada que domina parte do setor.

Enquanto muitas cafeterias apostam em nomes estrangeiros e equipamentos caros, o café do Kaji atrai pela constância, pela simplicidade e pela memória afetiva. O público é diverso e reúne desde trabalhadores da região até especialistas em café.

O caso mostra como o consumo consciente e menos elitizado ainda encontra espaço em São Paulo. Em meio a tendências importadas, o básico bem feito segue chamando atenção.