O prato perfeito: aprenda a fazer o roast beef no seu próximo almoço

O roast beef, conhecido no Brasil como rosbife, é uma das opções mais sofisticadas e saborosas para aqueles que buscam impressionar no almoço. Tradicionalmente feito com cortes de carne como lagarto ou filé mignon, o roast beef é uma carne assada ao ponto ideal, mantendo sua suculência e sabor. Sua popularidade no Brasil só cresce, principalmente em eventos especiais e ocasiões comemorativas.

O segredo para um roast beef perfeito está no ponto de assado da carne. Dependendo da preferência, a carne pode ser preparada de forma mais malpassada ou bem passada, mas sempre com uma crosta dourada e suculenta por dentro. A temperatura interna da carne deve ser controlada com precisão para garantir que ela não perca a maciez e o sabor. O molho feito com o próprio caldo da carne é a cereja do bolo para quem deseja transformar esse prato em uma verdadeira iguaria gourmet.

Receita de Roast Beef Perfeito:

Ingredientes:

1 peça de filé mignon ou lagarto (aproximadamente 1 kg)

3 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho picados

1 ramo de alecrim

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho shoyu (opcional)

1/2 xícara de vinho tinto (opcional)

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 220°C.

Em uma frigideira grande e bem quente, adicione o azeite e sele a carne de todos os lados até que fique bem dourada.

Transfira a carne para uma assadeira e tempere com o alho picado, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino. Se desejar, regue com um pouco de molho shoyu ou vinho tinto para intensificar o sabor.

Leve a carne ao forno e asse por 30 a 40 minutos, dependendo do ponto desejado. Para um roast beef malpassado, o tempo de forno será menor.

Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a carne a reter os sucos e ficar mais macia.

Sirva com acompanhamentos como batatas assadas, legumes grelhados ou uma salada fresca.