O segredo das padarias para deixar o café mais cremoso e encorpado

Aquele café espumado das padarias tem um truque simples: a mistura de açúcar com o próprio café antes da água quente. Essa técnica cria um “creme” que muda totalmente a textura.

Para fazer em casa, coloque três colheres de açúcar e uma de café solúvel em uma xícara. Acrescente uma colher de água e bata com colher ou mini-batedor até formar uma pasta espessa.

Depois, despeje a água quente e misture bem. O resultado é um café encorpado, com aroma forte e sabor intenso. O segredo está na reação do açúcar com o café, que forma microbolhas e mantém o creme firme. Simples e acessível, esse método conquista até quem jura que café bom só sai da máquina.