O truque das padarias para deixar o pão francês crocante no dia seguinte

Nada mais frustrante do que acordar e encontrar o pão francês murcho. Mas as padarias têm um segredo simples para recuperar a casquinha crocante: a umidade controlada. Basta borrifar um pouco de água no pão e levá-lo ao forno preaquecido por cinco minutos.

A umidade devolve a textura original sem ressecar o miolo. É importante não usar micro-ondas, pois o vapor interno amolece a massa. O forno médio é o ideal para reativar a crosta.

Outra dica é guardar o pão em saco de papel, jamais em plástico. Isso evita que ele “sue” e perca a firmeza. Para quem gosta de praticidade, dá até para congelar o pão no dia da compra e assar diretamente depois.

O resultado é um pão novo em folha, sem precisar sair de casa. Um truque que os padeiros sempre souberam — e que agora circula nas redes entre os fãs do café da manhã tradicional.