Óleo, azeite ou manteiga? Descubra qual usar em cada preparo

Óleo, azeite e manteiga têm funções diferentes na cozinha, e a escolha depende do sabor e do tipo de preparo. Os óleos vegetais têm gosto neutro e são indicados quando a gordura não deve interferir no resultado. Eles podem ser usados em frituras e na confeitaria, ajudando a deixar bolos mais macios.

O azeite extravirgem é recomendado para receitas frias, como saladas, enquanto o azeite de oliva pode ser usado em refogados e assados. Ambos acrescentam sabor aos alimentos.

Já a manteiga, feita de creme de leite, tem sabor mais marcante. Pode ser utilizada para finalizar molhos e refogados, dourar carnes e preparar bolos e biscoitos caseiros.