Onda de calor na França pode elevar teor alcoólico do champanhe

A onda de calor recorde e a seca na região francesa de Champagne elevaram o nível de açúcar das uvas e podem deixar parte da safra com teor alcoólico maior. Pela primeira vez, produtores receberam autorização temporária para elaborar champanhe com até 15% de álcool, acima do limite habitual de 13%. Com informações de bbc.com.

O Comitê de Champagne afirmou que a medida deve atingir um número muito pequeno de vinhos. Durante a segunda fermentação, responsável pelas bolhas da bebida, alguns exemplares da colheita poderiam ultrapassar ligeiramente o teto anterior, chegando a cerca de 13,1% ou 13,2%.

A colheita começou no início de agosto, a mais precoce já registrada na região. O copresidente do Comitê de Champagne, Maxime Toubart, disse que safras atípicas como esta podem se tornar regra em 10 ou 15 anos com o avanço do aquecimento global. As garrafas da safra de 2026 não devem chegar ao mercado antes de 2028, pois o champanhe precisa envelhecer por pelo menos 15 meses.